札幌三日月のこだわり

「直火焙煎法」

 

コーヒーの焙煎と聞いてどのような光景を想像するでしょうか？

珈琲豆を火で焼く

そう思われる方がほとんどだと思います

ですが、直火で焙煎する珈琲店は実は圧倒的に少数です

札幌にも多くはありません。

 

多くのコーヒー店や工場で使われているのは熱風方式と言う

火ではなく熱風によって焙煎をします。

その方が安定的に大量生産をする事に向いているからです。

 

しかし当店では直火での焙煎にこだわります

珈琲豆1粒1粒に直接火をあてて焙煎するのは

熱風方式に比べて繊細な火力の調整や

時間と手間のかかる難しい作業の為

大量生産は出来ません。

ですが、直火焙煎は高温で高カロリーをダイレクトに豆に伝え

珈琲豆の持つ美味しさをストレートに出す事が出来ます。

 

珈琲豆は農産物です、季節や産地によって違う珈琲豆と

真っすぐに向き合い少量ずつですが

じっくりと直火で焼く。

 

そんな札幌三日月の直火焙煎コーヒーを

是非一度ご賞味ください。